不包括煙氣和補(bǔ)充新鮮空氣是廚房必不可少的功能設(shè)施。廚房應(yīng)位于便于拆卸煙霧和通風(fēng)的位置。我們還應(yīng)該考慮到主要季風(fēng)方向?qū)频陱N房設(shè)計(jì)的可能影響，并最大限度地減少對環(huán)境的污染，特別是在地下室廚房，同時(shí)考慮到方便的通風(fēng)和煙霧出口。酒店廚房項(xiàng)目位于消防區(qū)域，便于防火，寧波廚房設(shè)備容易引起火災(zāi)。根據(jù)相關(guān)規(guī)范，具有火源的不銹鋼廚房設(shè)備位于建筑物的滅火區(qū)域內(nèi)，具有相對獨(dú)立的結(jié)構(gòu)，便于切斷火源。

要想建設(shè)一個(gè)食堂廚房、飯店廚房等商用廚房，那么設(shè)計(jì)就是第一步但也是非常重要的一步；那么第二點(diǎn)，對廚房影響較大的就是廚房設(shè)備,在選擇不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)，大部分人也會(huì)選擇不銹鋼廚房用具。那我們在選擇寧波不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)，到底該注意些什么呢？接下來我們就來了解一下：選擇時(shí)，長久耐用是首要考慮的問題，同時(shí)廚房設(shè)備還關(guān)乎到食品安全問題，應(yīng)注意品質(zhì)。第一、要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設(shè)備品牌。第二、要選對不銹鋼廚具的種類。第三、不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。

一家大型酒店的成立，其中的一項(xiàng)標(biāo)配就是酒店廚房，有了酒店廚房的空間場所過后，再就是往酒店的廚房里面布置烹飪所需要的不銹鋼廚房設(shè)備，但是對于寧波不銹鋼廚房設(shè)備的選購又區(qū)別于家用廚房設(shè)備，選擇酒店廚房設(shè)備就需要考慮六要素，至于怎樣的六要素，下面咱們就一起來看看。一、費(fèi)用；二、性能；三、安全和衛(wèi)生；四、使用方便；五、節(jié)能性；六、為自動(dòng)化控制留有余地。

寧波不銹鋼廚房設(shè)備安全可靠：無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒、無泄漏，可避免人員和環(huán)境的潛在安全危害，比傳統(tǒng)的燃料、煤氣爐更安全、更寬，擴(kuò)大了現(xiàn)場使用范圍；寧波廚房設(shè)備配備多種安全防護(hù)裝置，減少事故的發(fā)生。改善環(huán)境：無明火燃燒，無吹風(fēng)裝置，可降低熱量排放，提高能源利用效率，降低噪聲。減少包：減少施工工程量部分供應(yīng)和排出的裝置和消除建設(shè)投資費(fèi)用的部分和輔助氣體管節(jié)省空間：體積小，熱效率高，加熱速度快，大大節(jié)省了使用的場地面積無關(guān)。

在我們計(jì)劃購買不銹鋼廚房設(shè)備之前，我們需要知道我們的廚房面積，并且我們必須根據(jù)我們的喜好來設(shè)計(jì)我們的廚房，我們安裝設(shè)備時(shí)要非常小心。首先，在安裝設(shè)備之前，我們必須徹底清理廚房。這樣，我們就不會(huì)覺得廚房在安裝時(shí)過于草率，這會(huì)影響我們的安裝進(jìn)度。我們正在打掃廚房，我們可以開始安裝廚房了。寧波廚房設(shè)備安裝應(yīng)遵循的原則是，首先安裝較大的設(shè)備，如抽油煙機(jī)，安裝時(shí)要注意設(shè)備線的鋪設(shè)，鋪設(shè)時(shí)要有足夠的電源線與電源板相連，設(shè)備的電線必須妥善處理。