廚房設(shè)備廠家告訴你廚房設(shè)備一定要保持衛(wèi)生！

炒菜爐灶的衛(wèi)生和保養(yǎng)

爐頭每天要清洗，保證爐頭不能有油膩。

不可向爐頭內(nèi)外扔雜物，以保證內(nèi)部油氣暢通和外部下水。

對(duì)爐頭的熱水鍋要每日清洗，不要放雜物。

爐頭上的水箱要隨時(shí)清洗，保持水質(zhì)清潔。

爐頭上的出水管盡量不要用手勺敲擊，做到人走水關(guān)。如爐頭發(fā)生任何損壞或堵塞，應(yīng)立即通知工程部維修，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

離開爐灶時(shí)及時(shí)關(guān)緊煤氣或柴油開關(guān)，以免泄露。任何時(shí)候杜絕用水沖洗爐灶的電路系統(tǒng)。

杜絕用堅(jiān)硬物敲擊爐灶，以免發(fā)生損壞，定期清除爐頭內(nèi)的通風(fēng)道，以免造成通風(fēng)道堵塞而發(fā)生危險(xiǎn)。

雙頭矮仔爐的衛(wèi)生和保養(yǎng)

用完之后及時(shí)清洗，保證不要有油膩，不要往爐中丟棄雜物，以保證爐內(nèi)清潔衛(wèi)生和出氣孔的通暢。

不要用堅(jiān)硬物體碰撞或敲擊爐體以免損壞。

要定期請(qǐng)管事部清洗爐子。

要定期請(qǐng)工程部通爐內(nèi)的出氣孔，以保證出氣通暢火勢(shì)均勻，不用時(shí)關(guān)閉煤氣開關(guān)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

砧板用具的衛(wèi)生和保養(yǎng)

砧板所使用的菜刀如果是新的首先要開口，磨刀石固定好，右手握住刀柄，左手平握刀背向前推磨，磨兩分鐘后再換一面，待刀刃鋒利表面光亮即可。我們不能在刀具剛買回來(lái)磨幾下就置之不理，應(yīng)該經(jīng)常磨制，使其保持光亮鋒利，每?jī)商炷ヒ淮?，天天用洗凈油膩及雜物。

我們使用的肉食品盒及其他用具要定期清洗，一方面是衛(wèi)生起見，另一方面是可以使原料保持新鮮，料頭盒每天中午及晚上下班前都要換水或清洗干凈，要把料頭取出后才能清。