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淮安電磁單頭小炒爐

2020-01-11
淮安電磁單頭小炒爐
詳細介紹:

商用電磁小炒爐作為商用電磁爐中的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動,分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的.

主要特點

目前電磁小炒爐一般分為單頭/雙頭(也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等),主要特點有

功能完善:電磁小炒爐可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調(diào)功能。

綠色環(huán)保:電磁小炒爐無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。

操作簡便:電磁小炒爐一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了,智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護,過載保護功能。

安全可靠:電磁小炒爐無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏,可避免人員及環(huán)境安全隱患,比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發(fā)生。

改善環(huán)境:無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達)。

減少配套:電磁小炒爐減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。

節(jié)省場地:電磁小炒爐對比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節(jié)省了場地的使用面積。

溫控:大范圍功率調(diào)節(jié)與先進電腦控制技術的運用、可控制烹飪溫度,既節(jié)能又能保證食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。

組成部分

1.加熱部分:電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),下面有銅線圈。通過電磁感應產(chǎn)生渦電流對鍋體進行加熱。

2.控制部分:主要有電源開關,溫度調(diào)節(jié)鈕,功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來掌控。

3.冷卻部分:采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口,內(nèi)部設有風扇。

4.電氣部分:由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成。

5.烹飪部分:主要包括各種炊具,供用戶使用。

使用范圍

商用電磁爐-單頭小炒爐

適用于酒店、賓館、餐廳、政府機關、醫(yī)院等

商用電磁爐-雙頭小炒爐

適用于酒店、賓館、餐廳、政府機關、醫(yī)院等

電磁單頭小炒爐

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