概述

用途

揉面壓皮機(jī)是面試加工的主要設(shè)備之一，主要用于揉壓各種酥、韌性面團(tuán)及各種面皮，廣泛適用于單位食堂、賓館、飯店、面食加工單位加工面包、面皮等。

特點(diǎn)

該揉面壓皮機(jī)是我廠新研制成功的鏈條傳動揉面壓皮設(shè)備，采用一級皮帶和兩極鏈條變速，具有噪音低、傳動平穩(wěn)、工作效率高、操作方便、外型美觀等顯著特點(diǎn)；偏心調(diào)整壓輥間隙，軸向間隙均勻，可在一定范圍內(nèi)無級調(diào)整。經(jīng)過揉壓后的面團(tuán)制作的食品膨松、香甜、增加白度、口感好，是進(jìn)行面食加工的理想設(shè)備。

結(jié)構(gòu)特征與工作原理

主要結(jié)構(gòu)

本機(jī)主要由機(jī)架、左右支架、固定軋輥、可調(diào)軋輥、偏心調(diào)整機(jī)構(gòu)、皮帶傳動、鏈條傳動等主要部件組成。

本機(jī)的軋輥鏈條撐漲輪固定在可調(diào)軋輥軸承座上，在可調(diào)范圍內(nèi)調(diào)整壓輥間隙，鏈條的松緊程度保持不變。

工作原理

機(jī)器工作時，將面團(tuán)置于簸箕上，面團(tuán)就會進(jìn)入軋輥之間，壓成面片后由順面板滑入接面盤。壓面時軋輥間隙由厚到薄逐級調(diào)整。厚度變化不要太大，進(jìn)面厚度為出面厚度的2—4倍為宜，否則影響零件的壽命。

使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器放置平穩(wěn)、可靠。