電陶爐是利用電流熱效應(yīng)將電能轉(zhuǎn)化為熱能的一種爐灶設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)由發(fā)熱盤、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐體組成。

電陶爐發(fā)熱盤由發(fā)熱部份的鐵鉻發(fā)熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進(jìn)式溫升、三重?zé)峋猓瑹o局部高溫等特點(diǎn)，不易出現(xiàn)糊底盤、假沸騰等情況，烹飪方式與燃?xì)庠钜粯?，可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯?慢燉……，還能配套烤盤，烤網(wǎng)進(jìn)行燒烤；對(duì)鍋具材質(zhì)無特殊要求，也無電磁輻射危害。當(dāng)寒冬歲未，電陶爐還可以當(dāng)暖爐用。

發(fā)熱原理

開放式發(fā)熱(電陶爐和一代光波爐是封閉式)，發(fā)熱原材料的革新：鎳鉻金屬發(fā)熱體(德國(guó)發(fā)熱盤)，它將電熱能轉(zhuǎn)變?yōu)榧t外線，同時(shí)電陶爐有些具備雙環(huán)模式，即可選擇是大發(fā)熱環(huán)發(fā)熱，還是小發(fā)熱環(huán)發(fā)熱，更人性化和更省電。

功率式發(fā)熱(一代光波爐是鹵素管或碳纖維管等)，其功率：1500W，而且可以任意選擇：熱奶、煲湯、燒水、燒烤、爆炒、火鍋等不同功能，大大的體現(xiàn)了可選性強(qiáng)的特性。(電磁爐和一代光波爐可選性少)。

1、溫度高：爐芯可以在3秒鐘之內(nèi)加熱，爐面溫度高200度左右，主要特點(diǎn)

可以爆炒，符合國(guó)人烹飪習(xí)慣。

2、不挑鍋，不管是鐵的、鋁的、陶瓷的、玻璃的……只要是平底鍋都可以放心在電陶爐上使用。(玻璃的可能會(huì)開裂，盡量避免較高溫多次加熱)

3、無輻射：采用紅外線發(fā)熱原理，沒有電磁爐的高頻電磁波的輻射，無明火，不產(chǎn)生一氧化碳，屬于無污染和無害人體物質(zhì)的健康產(chǎn)品。

4、熱效應(yīng)，采用先進(jìn)的遠(yuǎn)紅外加熱爐芯作為發(fā)熱體，使用新型的耐火隔熱材料，底板和周邊的熱損失小，受熱、導(dǎo)熱均勻，熱效更高。

5、溫控節(jié)能：采用工業(yè)級(jí)溫度控制系統(tǒng)，準(zhǔn)確控溫，當(dāng)爐面溫度達(dá)到飽和時(shí)，微電腦系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)識(shí)別，讓電陶爐進(jìn)入后臺(tái)半功率工作，這樣可以保證爐面溫度的一致穩(wěn)定，中心保護(hù)昂貴的黑晶面板。

6、安全保護(hù)：具有超高溫和高低電壓保護(hù)功能，爐面設(shè)有高溫警告指示燈。

7、理論壽命長(zhǎng)：電熱線壽命極長(zhǎng)，發(fā)熱盤的壽命可達(dá)到1W小時(shí)以上，理論使用壽命長(zhǎng)達(dá)10年以上。

8、超強(qiáng)抗壓：承載能力可達(dá)到100斤以上，一般煲湯的重量是沒有問題，除非拿個(gè)錘子把表面玻璃砸碎了。

9、一爐多能：除了具有煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、慢燉、預(yù)約等強(qiáng)大功能外，還能配套烤盤，烤網(wǎng)進(jìn)行鐵板燒，燒烤休閑娛樂，另外還有一項(xiàng)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，就是寒冬歲末，電陶爐還可以當(dāng)暖爐使用。

10、保健功能：紅外線波有促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝，增強(qiáng)免疫等功能。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

電陶爐作為新一代廚房電器新寵與傳統(tǒng)的電磁爐相比，以獨(dú)特功能優(yōu)勢(shì)及使用效果迅速贏得消費(fèi)者的青睞。從電陶爐功能、電陶爐技術(shù)原理與電磁爐功能、電磁爐技術(shù)原理相比，它們之間存在以下幾個(gè)區(qū)別。

1、不挑鍋，電磁爐只能使用專用鍋具，電陶爐不挑鍋具，不管是鐵、鋁、瓦、陶瓷等平底 鍋具均可使用。

2、無輻射：電陶爐由爐盤的鎳鉻絲發(fā)熱，采用遠(yuǎn)紅外線技術(shù)，沒有電磁爐的低頻電磁波的輻射

4、小火連續(xù)加熱：電磁爐不能實(shí)現(xiàn)小火連續(xù)加熱。

4、傳說中有一定保健功效（可能是專家說的）：電陶爐無明火，不產(chǎn)生一氧化碳， 輻射，屬于無污染和 無有害人體物質(zhì)的健康產(chǎn)品。還具有醫(yī)療作用，因?yàn)殡娞諣t發(fā)熱是醫(yī)學(xué)界遠(yuǎn)紅外線，只要經(jīng)常使用就能活化細(xì)胞，促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝， 紅外線波有促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝，增強(qiáng)免 疫等功能。 電磁爐和電陶爐加熱手段不相同，電磁爐主要是通過鍋體的導(dǎo)磁性產(chǎn)生渦流產(chǎn)生熱能，電陶爐使用更為傳統(tǒng)的方式，通過電阻絲的加熱來加熱鍋體，是更接近于明火加熱的方式。

產(chǎn)品不足

1、加熱速度稍慢。沒有電磁爐速度快，需要等待電阻絲加熱，再將熱量傳導(dǎo)至鍋體。

2、熱效率低:即使是市場(chǎng)上劣質(zhì)的電磁爐，都可以達(dá)到86%的發(fā)熱效率，但是一般電陶爐熱效率僅為60%左右，因而電磁爐比電陶爐節(jié)電30%左右。

3、存在燙傷的安全隱患：電陶爐的加熱溫度達(dá)到700度，使用后需要較長(zhǎng)時(shí)間冷卻面板。而電磁爐面板溫度要低得多。

選購(gòu)指南

一、風(fēng)扇的聲音看他是否發(fā)出怪異聲或雜聲

如今的電陶爐商多數(shù)都是在網(wǎng)上進(jìn)行銷售，目前電陶爐品牌很少有實(shí)體銷售專柜，網(wǎng)友在進(jìn)行選購(gòu)電陶爐的時(shí)候，通常情況都是通過看網(wǎng)上的電陶爐產(chǎn)品的圖片，只能通過看而不能摸。那怎么能夠通過風(fēng)扇聲音判斷電陶爐的質(zhì)量問題呢?

不管是在實(shí)體店還是網(wǎng)上選購(gòu)電陶爐，都需要測(cè)試其是否發(fā)出怪聲。如果在實(shí)體購(gòu)買的時(shí)候可以通過測(cè)試使用電陶爐，傾聽其聲音是否存在其它的怪聲，便知其產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)是多少。如果在網(wǎng)上購(gòu)買的產(chǎn)品，可以通過觀察圖片，通過咨詢?cè)诰€客服，等產(chǎn)品郵寄到手的時(shí)候，再在快遞人員面前進(jìn)行測(cè)試，試用一下，傾聽是否在其它的怪聲或者異聲。務(wù)必做到心中有數(shù)，以免為自己日后的維權(quán)帶來不便。

二、查看爐子的發(fā)熱速度是否達(dá)到目前國(guó)家制定標(biāo)準(zhǔn)

目前大多數(shù)的電陶爐溫度基本達(dá)到700℃，通常情況下使用電陶爐過后，爐面的溫度還是很高，這個(gè)時(shí)候盡量在爐面上放置一些冷置的食物放在上面進(jìn)行熱和，也可以放在通風(fēng)處讓它慢慢冷卻。目前所有的電陶爐開機(jī)后通常4秒鐘內(nèi)可達(dá)到爐面700℃。同樣，如果是在實(shí)體店購(gòu)買可以當(dāng)著銷售人員面前進(jìn)行測(cè)試，如果在網(wǎng)上進(jìn)行購(gòu)買，就只能通過郵寄過來，當(dāng)著快遞人員測(cè)試。測(cè)試開機(jī)的發(fā)熱的速度是否達(dá)到目前國(guó)家制定的速度標(biāo)準(zhǔn)。

三、查看使用過程中發(fā)熱區(qū)以外的地方是否發(fā)熱

目前的電陶爐發(fā)熱的范圍僅限于爐面的發(fā)熱區(qū)，其它的地方都設(shè)置人保溫措施，不會(huì)對(duì)使用者造成太多困擾與不安全因素等。

四、進(jìn)口與非進(jìn)口區(qū)別

電陶爐源自德國(guó)，德國(guó)漢森面板的價(jià)格國(guó)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)根據(jù)面板大小和結(jié)晶水平70-500元不等，原裝EGO發(fā)熱盤更是維穩(wěn)在百元以上，加上其他材料及關(guān)稅等，市面低于千元是不可能有德國(guó)原裝進(jìn)口的機(jī)型。目前市面仍有不少商家聲稱德國(guó)進(jìn)口的廉價(jià)機(jī)型，選購(gòu)時(shí)須謹(jǐn)慎。

五、符合國(guó)家3C安全標(biāo)準(zhǔn)

電陶爐屬于二類電器，須用兩腳插，是國(guó)家3C標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制規(guī)定,檢測(cè)是否是正規(guī)產(chǎn)品查看電源線上的3C認(rèn)證編碼和插頭是否是兩腳插即可。