酒店廚房工程施工期間，需要注意以下細(xì)節(jié)：

1.施工前的準(zhǔn)備工作：施工前需要制定詳細(xì)的施工方案和進(jìn)度安排，并與施工隊(duì)伍進(jìn)行充分溝通和協(xié)調(diào)，確保施工進(jìn)度得以控制。

2.施工期間的安全措施：在施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識(shí)和警戒線，確保施工區(qū)域的安全。同時(shí)，施工人員需佩戴安全帽、工作服和防護(hù)眼鏡等必要的個(gè)人防護(hù)用品。

3.保護(hù)現(xiàn)有設(shè)施：在施工期間，需要特別注意保護(hù)現(xiàn)有廚房設(shè)施和設(shè)備，避免施工過程中對(duì)其造成損壞。

4.施工現(xiàn)場(chǎng)的通風(fēng)防塵：在施工期間，要保證工地通風(fēng)良好，安裝臨時(shí)通風(fēng)設(shè)備，排出施工產(chǎn)生的粉塵和有害氣體，避免對(duì)工作人員的健康和施工質(zhì)量的影響。

5.施工材料的選擇和使用：選擇質(zhì)量可靠的施工材料，并按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行安全使用，避免施工過程中出現(xiàn)質(zhì)量問題。

6.施工過程的衛(wèi)生處理：施工期間要保持施工現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生清潔，及時(shí)清理施工產(chǎn)生的垃圾和廢料，避免給周圍環(huán)境和其他施工區(qū)域帶來影響。

7.施工期間的合理配合：與其他相關(guān)部門和施工隊(duì)協(xié)同工作，根據(jù)施工進(jìn)展及時(shí)調(diào)整工作計(jì)劃，保證施工進(jìn)度和質(zhì)量。

8.工程檢查和驗(yàn)收：在施工完成后，進(jìn)行必要的工程檢查和驗(yàn)收，確保工程質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

9.與業(yè)主的溝通與協(xié)商：施工期間需與酒店業(yè)主進(jìn)行溝通與協(xié)商，及時(shí)反饋施工進(jìn)展和存在的問題，共同解決可能出現(xiàn)的困難。

10.施工完成后的清理工作：施工完成后，對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行徹底清理，清除施工過程中的雜物和污跡，恢復(fù)原有的清潔環(huán)境。

11.安全移交和交底：工程完工后，與業(yè)主進(jìn)行安全移交和交底，詳細(xì)介紹施工過程中的安全措施和注意事項(xiàng)，提供相關(guān)的施工記錄和材料供業(yè)主備查。