選擇廚房設備的六大標準

2019-05-22

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在大多數的商用酒店廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設備的挑選，商用廚房設備挑選的標準是設備收購對產品的評價，評價盡量多方面，按相應評價項的占比分來評價，以免形成不必要的浪費及超出預期。

考慮多方面本錢費用

想到費用人們只考慮買價，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方法應該是考慮費用，它包括以下幾個方面：買價、安裝費用、運費、穩(wěn)妥和包裝費用、修補費用、經營本錢等等。

功能和價格成正比

主要是看廚房設備的各種技能目標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到要求，一起要看目標能維持多長時間，功能和價格要成正比。

酒店廚房工程

安全和衛(wèi)生都有保障

廚房設備在安全方面要考慮到操作人員運用是否安全并有防止各種事故發(fā)作的保護裝置，如主動斷電、主動停機、主動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機械應該由不發(fā)作毒性搬遷的材料制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴厲制止在設備內壁運用鍍鋅板或刷油漆。

廚房設備運用便利

餐廳職工流動性大，廚房的職工文化程度良莠不齊，所以盡可能挑選運用較便利的廚房設備，不需要什么特定知識和技能便可以運用并容易修補的。

節(jié)能效果好能量消耗量低

由于國家對排放等調控力度越來越大，節(jié)能性已經成為一種干流，節(jié)能性好的廚房設備，熱效率高、動力利用率高，使得能量消耗量低。

為主動化操控留有余地

在現代餐廳中，計算機操控勢在必行，所以在購置淮安廚房設備時，應考慮到是否配有計算機操控接口，以防止日后設備操控中的費事。