選購不銹鋼廚房設備時先考慮的是它的使用壽命以及它的品質(zhì)，不銹鋼廚房設備長時間使用時也會遇到有油污的現(xiàn)象，那么如何清理這些污漬呢？廚房設備工程廠家帶我們一起來了解一下。

    1、用小蘇打粉(就是發(fā)面用的那種粉)清洗碗盤，對于吸收油漬也有一定的作用，但是清潔效果還是隔夜茶稍好一些。

　 2、用牙膏來洗碗。這個方法成本比較高，但是牙膏的去污能力還是非常強大的，對于油漬、茶漬之類的清除效果比較明顯。

　 3、簡單的方法就是用當天的淘米水來清洗餐具，餐前淘米，餐后清洗碗筷，廚具工程淘米水不僅能夠將碗筷清潔得潔白如新，還節(jié)約了用水，最后再用清水清洗一遍即可。

　 4、用熱水配合粗鹽來清洗餐具，清潔效果與蘇打粉差不多。

　 5、用隔夜茶來清洗餐具。隔夜茶的清潔效果非常強，不管是油漬還是其他污漬，浸泡一段時間之后基本上都能夠清除掉。

　 6、清洗餐具的時候多準備幾個清潔工具，除了抹布之外，還準備一些清潔球和絲瓜瓤，很多時候用絲瓜瓤和清潔球清除油漬比較方便。

一、要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr(鉻)，只有當Cr含量達到一定值時，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr(鉻)含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在實驗室的測試過程中，不合格的不銹鋼會有有害元素析出，這些不銹鋼所使用的材質(zhì)可能來源于回收的廢鋼料。因此，一定要嚴選可靠品牌，絕不能相信地攤貨、無牌貨。

二、要選對不銹鋼廚具的種類。奧氏體型不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器，而馬氏體型由于不耐蝕，則不適合。這里有一個簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法 ——在選擇廚房設備時，可以用磁鐵測試一下不銹鋼的磁性，如部分或者全部有磁性，則說明鍋具不是奧氏體不銹鋼，盡量不要使用。

三、不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。在高濃度鹽水中，不銹鋼也可能被腐蝕，失去光亮的外表，并出現(xiàn)安全隱患。因此，必須經(jīng)常對不銹鋼表面進行清潔擦洗，去除附著物，消除引發(fā)銹蝕的外界因素。