現(xiàn)在很多菜館都會(huì)用蒸飯柜來蒸米飯，畢竟蒸一次的量就夠了，不再是大型的電飯鍋來蒸飯了。蒸飯柜也被成為蒸飯車，它在我們生活中所起到的作用是非常大的，具有功能強(qiáng)大的特點(diǎn)，可以滿足不同的需求。蒸飯柜利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。并且使用起來非常方便。除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉等。而對(duì)于蒸飯柜很多的朋友都是不了解的。甚至有些朋友都沒有聽過什么是蒸飯柜的，那么接下來正規(guī)酒店廚房工程廠家就詳細(xì)給大家介紹蒸飯柜的分類以及特點(diǎn)！

一、蒸飯柜的類別

蒸飯柜有豪華型和普通型之分，豪華型變頻蒸飯車全自動(dòng)多功能多用途無須專人看管，自動(dòng)設(shè)定好的時(shí)間與溫度，“蒸米飯”、“蒸面食”、“蒸肉食”、“蒸海鮮”、“蒸排骨”、“蒸燉盅”等功  能一應(yīng)俱全，讓您瞬間成為烹飪達(dá)人。LED顯示屏，工作時(shí)間與工作溫度一目了然，使操控更加得心應(yīng)手。自動(dòng)恒溫，全自動(dòng)進(jìn)水自控功能，無需擔(dān)心水箱的水位供給。智能式缺水保護(hù)裝置，可全方位監(jiān)控水位保持狀況。完全省去因缺水燒壞發(fā)熱裝置的擔(dān)憂。

普通智能型蒸飯柜產(chǎn)熱快捷，超低能耗，更換簡(jiǎn)便，不漏水；高效快捷、節(jié)能?！胺序v煮”加熱技術(shù)，主要是針對(duì)食物本事不同時(shí)段對(duì)溫度和濕度的要求，蒸飯柜設(shè)定了匹配的六步精準(zhǔn)控溫，不同時(shí)期給食物熱能，有效防止過高的溫度，保持食物的營(yíng)養(yǎng)。

①按照加熱方式的不同劃分，有燃?xì)庹麸埞?/strong>、電加熱蒸飯柜、電加熱蒸汽兩用蒸飯柜。

②按照規(guī)格大小的不同，有單門蒸飯柜，雙門蒸飯柜，三門蒸飯柜。

③按照性能還有普通蒸飯柜，豪華蒸飯柜，數(shù)碼蒸飯柜，海鮮蒸飯柜等，其中豪華型蒸飯柜是用全自動(dòng)的電腦控制，自動(dòng)恒溫，自動(dòng)進(jìn)水，自動(dòng)報(bào)警，在節(jié)能環(huán)保方面十分突出。

二、蒸飯柜的特點(diǎn)：

①蒸飯柜利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，是大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼方盤作為容器，在蒸汽柜的下方，為了方便移動(dòng)，安裝有萬向輪，外形像車，所以又叫做蒸飯車。

②蒸飯柜具有顯示時(shí)間和調(diào)節(jié)控制設(shè)備的功能，當(dāng)操作命令完成后會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，省去我們等待守護(hù)的麻煩。

③具有溫度顯示等功能，我們可以對(duì)蒸汽柜內(nèi)的溫度十分清除，也可以隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整，正對(duì)不同的食物的不同做法進(jìn)行控制，以免以為溫度的原因造成食品營(yíng)養(yǎng)的缺失。

④具有缺水報(bào)警措施，當(dāng)食品烹飪過程中因?yàn)樗挠昧窟^少時(shí)，它會(huì)自動(dòng)報(bào)警或者斷電，防止出現(xiàn)食物干燒糊焦等現(xiàn)象，十分安全可靠。

⑤具有手動(dòng)和電腦控制相互轉(zhuǎn)換功能，用以處理一些電腦無法準(zhǔn)確完成的工作，以及保障電腦在故障狀態(tài)下仍能正常使用。