聊聊酒店廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢！

2021-07-28

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廚房規(guī)劃應(yīng)遵循工藝合理、方便實用、節(jié)省勞動力、改善廚師工作環(huán)境的原則，不必再尋求更多的設(shè)備。廚房里有很多無用的設(shè)備，這不僅增加了投資，而且占用了場地空間，使廚房的生產(chǎn)經(jīng)營不能發(fā)揮作用，增加了不安全感，而且也沒有必要一味追求款式、美觀和花哨的造型。今天廚房設(shè)備廠家帶大家看一下酒店廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢！

酒店廚房設(shè)備

目前，酒店有幾種情況：一是在修建或改造廚房時，片面追求規(guī)劃效果圖整潔，買設(shè)備看樣件外觀，買回來的設(shè)備板太薄太輕，工作臺一用就晃動，爐子一燒就膨脹，冰箱一不小心就熱了。

其他一些設(shè)備在功能上看似新穎先進，但真正的實用價值并不高，比如很多家用水煙機、升降蔬菜梯等。往往是施工人員的撤離，酒店準備人員的撤離，接手的廚師的不斷抱怨，廚師變成了設(shè)備的奴隸。

其次，無論酒店銷售什么口味的產(chǎn)品，其設(shè)備都配備了粵菜灶，認為只有有了這樣的設(shè)備，廚房才是先進的。需要注意的是，粵菜灶與粵菜的烹調(diào)方法和產(chǎn)品特點相匹配。光灶的整體特點是功能強大，易于調(diào)節(jié)和控制。適合快速發(fā)展的粵菜。但現(xiàn)在很多經(jīng)營淮揚菜、海派菜或杭州菜的餐館還是選擇廣棗，這對很多廚師來說確實很難。