隨著人們對環(huán)保意識的不斷提高，酒店廚房工程節(jié)能設(shè)計(jì)也越來越受到酒店業(yè)主和設(shè)計(jì)師的關(guān)注。如何在保證酒店正常日常生產(chǎn)經(jīng)營的前提下減少能源浪費(fèi)，降低能源消耗，已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)必須要解決的問題。下面廚房設(shè)備廠家將介紹一些酒店廚房工程節(jié)能設(shè)計(jì)的實(shí)用技巧。

細(xì)化能源使用點(diǎn)，降低能源浪費(fèi)

在酒店廚房工程設(shè)計(jì)階段，需要精細(xì)化規(guī)劃廚房內(nèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的能源使用點(diǎn)，仔細(xì)考量每個(gè)環(huán)節(jié)的能源利用效率，從而有效地降低能源浪費(fèi)。比如，針對洗滌設(shè)備和烹飪設(shè)備，可以選用自動化控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)自動化管理，減少人工不必要的能源浪費(fèi)。

選用高效節(jié)能設(shè)備，降低能耗

在酒店廚房工程節(jié)能設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)優(yōu)先選用高效節(jié)能設(shè)備，這樣可以將能源消耗盡量降到較低。例如，采用具有節(jié)能效果顯著的加熱設(shè)備，使用高效隔熱材料等。同時(shí)，也可通過設(shè)備軟件升級，提高設(shè)備能耗的控制能力。

合理設(shè)計(jì)空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，優(yōu)化室內(nèi)環(huán)保

酒店廚房地方環(huán)境潮濕、溫度高，應(yīng)合理設(shè)計(jì)空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，使空氣流通、穩(wěn)定。選用符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)機(jī)、風(fēng)道設(shè)備，并降低電機(jī)轉(zhuǎn)速可顯著減少噪音和能耗。

精準(zhǔn)控制溫度，減少冷熱能交換

準(zhǔn)確控制酒店廚房環(huán)境溫度及各設(shè)備的工作溫度，通過降低暖氣設(shè)備在廚房空間上的加熱溫度，減少在高溫環(huán)境下耗費(fèi)的不必要能源。 將廚房內(nèi)的溫區(qū)分類控制可以配合現(xiàn)代化軟件系統(tǒng)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)為時(shí)應(yīng)用、區(qū)域化控制，既能滿足顧客要求又節(jié)省能源。

鼓勵(lì)員工節(jié)能意識，增強(qiáng)管理合規(guī)性

針對人員使用設(shè)備容易浪費(fèi)能源的特點(diǎn)，可以加強(qiáng)員工環(huán)保教育，激發(fā)員工主動節(jié)能意識，增強(qiáng)管理合規(guī)性。同時(shí)，通過軟件監(jiān)測，對員工維護(hù)設(shè)備及時(shí)反饋，并做好維護(hù)記錄，防止管理系統(tǒng)出現(xiàn)漏洞。

總之，酒店廚房工程節(jié)能設(shè)計(jì)是一項(xiàng)長期性工作，需要設(shè)計(jì)師和酒店業(yè)主共同完善，不斷探索創(chuàng)新，以免王婆賣瓜，新路不走。優(yōu)佳節(jié)能設(shè)計(jì)一方面能夠節(jié)約選址經(jīng)費(fèi)，另一方面還能對環(huán)境保護(hù)、社會和諧產(chǎn)生積極作用，降低人們對酒店經(jīng)營的不良評價(jià)，提升顧客的滿意度。