廚房設(shè)備工程中的節(jié)能環(huán)保措施具有可行性的有以下幾個方面：

一、節(jié)能設(shè)備的選用

選擇高效能的廚房電器（如電飯煲、蒸箱、電爐等），能夠在短時間內(nèi)迅速加熱食物，提高能源利用率。

選擇低能耗的烤箱、烤爐等烘焙設(shè)備，采用節(jié)能技術(shù)，提高能源效率，減少能源消耗。

選擇帶有節(jié)能模式的廚房設(shè)備，這些設(shè)備在待機或少負荷運行時能夠降低能耗。

選擇具有自動斷電、定時斷電等功能的廚房設(shè)備，能夠避免設(shè)備長時間待機造成的能源浪費。

二、合理利用能源

減少烹飪時間，提高烹飪效率，減少能源的消耗。

合理利用余熱，將廚房設(shè)備中產(chǎn)生的余熱用于其他設(shè)備的加熱，如將烘焙設(shè)備的余熱用于加熱冷藏設(shè)備。

合理利用天然氣、電能等能源，避免浪費和不必要的能源消耗。

定期檢查和清理廚房設(shè)備，保持設(shè)備的正常運行狀態(tài)，減少能源的消耗。

三、垃圾分類與循環(huán)利用

在廚房設(shè)備工程中設(shè)置垃圾分類設(shè)備，將餐廚垃圾、可回收垃圾和有害垃圾分別分類收集，進行循環(huán)利用或安全處理。

對于餐廚垃圾，可以建設(shè)生物處理系統(tǒng)，進行沼氣發(fā)電或堆肥處理，實現(xiàn)能源循環(huán)利用。

對于可回收垃圾，要與當?shù)氐幕厥照具M行合作，做到分類收集、分類投放，實現(xiàn)資源再利用。

對于有害垃圾，要按照相關(guān)規(guī)定進行安全處理，避免對環(huán)境和人體健康造成危害。

四、水資源的合理利用

執(zhí)行科學的水源管理，避免水資源的浪費和污染。

安裝節(jié)水設(shè)備，如節(jié)水龍頭、節(jié)水洗碗機等，減少用水量。

定期檢查和維護水管道，減少水泄漏和損耗。

采用循環(huán)利用水的系統(tǒng)，將用過的水進行凈化處理后再次使用。

五、環(huán)保材料的選擇

在廚房設(shè)備工程中選擇環(huán)保材料，如環(huán)保型廚房臺面、環(huán)保型地板等。

避免使用含有甲醛等有害物質(zhì)的材料，確保廚房設(shè)備工程的環(huán)保性。

選擇符合環(huán)保標準的廚房設(shè)備和設(shè)施，避免對環(huán)境造成污染。

六、廚余垃圾處理

配置廚余垃圾處理設(shè)備，如垃圾分解機、廚余垃圾處理器等，將產(chǎn)生的廚余垃圾進行處理，減少對環(huán)境的污染。

按照規(guī)定的廚余垃圾分類標準進行分類，將可回收的廚余垃圾進行再利用，實現(xiàn)資源的循環(huán)利用。

七、綠色用電

添加電能監(jiān)控裝置，監(jiān)測電力使用情況，對不合理用電進行提示和調(diào)整。

定期對廚房設(shè)備進行電器巡檢，確保設(shè)備的電器安全，減少對環(huán)境的污染和能源的浪費。

對能耗大的廚房設(shè)備進行節(jié)能改造，如采用變頻調(diào)節(jié)技術(shù)、納米導熱材料等，降低能耗。

以上是廚房設(shè)備工程中的一些可行的節(jié)能環(huán)保措施。通過采取這些措施，可以減少能源的消耗、減少對環(huán)境的污染，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。同時，這些措施也會為廚房設(shè)備工程帶來更好的經(jīng)濟效益和社會效益。