淺析中西餐廚房設(shè)備有哪些不同？

2021-09-15

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中餐和西餐有著不同的文化背景、烹飪方法和口味。對中西方廚房設(shè)備工程的需求也不同。下面，廚房設(shè)備廠家將給大家做一個簡單的介紹。

酒店廚房工程

中國幅員遼闊，創(chuàng)造了不同的地域美食和不同的烹飪方法。中國菜有28種烹飪方法，包括煎、炸、煮、炸、餡、滑、煮和燉。一些地區(qū)也有特殊的烹飪方法，這需要各種各樣的廚房設(shè)備。

一般的中餐廚房需要蒸鍋和蒸柜來蒸大米和饅頭等主食；炒菜用的爐子；用低熱煨時使用的傳統(tǒng)砂鍋器皿；腌制食品用的各種罐子。。。如何合理安排如此廣泛的設(shè)備，方便廚房員工的使用，對于中國餐飲廚房設(shè)計師來說，需要豐富的餐飲行業(yè)經(jīng)驗。

西餐烹飪相對簡單，更注重成熟度和調(diào)味品的掌握。西餐的烹飪方法主要有油炸、油炸、煎炸、煮沸、燉、燉、烤、烤、鐵板和串烤。酒店廚房工程設(shè)備中使用的西餐機械和設(shè)備較多。一般來說，它包括爐子、烤架、烤箱、電磁爐等。

淺析中西餐廚房設(shè)備有哪些不同？