酒店廚房工程都是廚房有幾百平米甚至幾千平米的大型商用廚房工程，廚具設(shè)備何其多，上百種，甚至上千種都有可能，那這么多的廚具設(shè)備該如何驗收，都有什么注意事項呢？小編結(jié)合具體的酒店廚房工程情況來給您說一說！

　1、設(shè)備進(jìn)場時不會一次性全部進(jìn)場，您無需擔(dān)心因為設(shè)備太多，而無法清點。除了需要提前完工的排煙系統(tǒng)和送鮮風(fēng)系統(tǒng)，一般的，施工現(xiàn)場的水電和裝修都到位之后，設(shè)備才開始陸續(xù)進(jìn)場，首先會是一些大型的灶臺先進(jìn)場，很多灶臺都是燃?xì)庠钆_，需要搪灶晾干；然后再把電器類設(shè)備送到現(xiàn)場擺放到位，最后是工作臺、調(diào)理柜、貨架等廚具設(shè)備，如果是卡的位置比較緊，設(shè)備尺寸余量不好控制的地方，會先擺放好旁邊的設(shè)備，最后再測量好尺寸，安排合適的設(shè)備入場。

　2、等所有的設(shè)備都到場后，您還需要等廚房設(shè)備工程將設(shè)備都安裝好，看看設(shè)備的調(diào)試情況——主要是灶臺類的運(yùn)行狀況是不是正常，火夠不夠大，可以試炒一下菜肴，看看升溫快不快；看電器類通電后是不是能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水，試試能否正常上汽。排煙設(shè)備打開，看看煙罩的吸力是不是足夠，可以炒菜試一下，也可以用塑料薄膜試一下，看是不是有吸力。還有地面設(shè)備和吊柜的高度，子彈腳是不是需要調(diào)整。當(dāng)然各種設(shè)備的合格證、說明書還有配送零件都需要看是不是齊全，并分類登記在冊。

　3、調(diào)試完成，就可以開始正式驗收了，根據(jù)合同上的設(shè)備清單。按區(qū)域，一種設(shè)備一種設(shè)備的清點，一個是看數(shù)量夠不夠，還有就是，看一下設(shè)備的型號是不是對，設(shè)備的材質(zhì)和厚度合不合標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備的表面是不是平整、有沒有鼓泡、有沒有劃痕、有沒有色澤不均勻，面板有沒有殘缺，零部件是否安裝牢固，滑輪是不是好用，設(shè)備焊接處有沒有崩茬等。

　4、如果出現(xiàn)不合理的情況，可以立馬找工程廠家人員協(xié)調(diào)。所有設(shè)備都驗收完畢后，確認(rèn)簽字就可以了。

　也許您會問我，不用檢查電纜等小零配件合格不合格嗎，設(shè)備后面出現(xiàn)質(zhì)量問題怎么辦呢？別擔(dān)心，廚房設(shè)備工程廠家一般都有1～2年的質(zhì)保期，如果有質(zhì)量問題，會免費維保的。