在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的背景下，商用廚房設(shè)備廠家行業(yè)也在快速發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。在中國(guó)市場(chǎng)乃至全球市場(chǎng)，在能源、資源、環(huán)境的多重壓力下，廚房設(shè)備正朝著節(jié)能、環(huán)保、環(huán)保的方向發(fā)展。隨著節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主力軍，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地，節(jié)能環(huán)保正成為關(guān)系到企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略課題。越來越多的品牌利用自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)提出節(jié)能環(huán)保的問題。

廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新，不僅是高技術(shù)、新質(zhì)量、高服務(wù)的創(chuàng)新，更是更快更快地把握消費(fèi)需求、改變需求，最終回歸用戶本位，開啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局的戰(zhàn)略手段。在當(dāng)前形勢(shì)下，加快廚具節(jié)能環(huán)保技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用，創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將節(jié)能環(huán)保的廚具產(chǎn)品普及到人們的生活中，降低能耗和污染是廚具行業(yè)的創(chuàng)新方向。

從傳統(tǒng)廚房到新型廚房、智能廚房，廚房設(shè)備工程正在反復(fù)改革中摸索新的發(fā)展道路。一舉取勝帶來的后續(xù)壓力，也讓企業(yè)思考如何在瞬息萬變的市場(chǎng)中做大做強(qiáng)。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)表明，環(huán)保節(jié)能將成為廚房設(shè)備行業(yè)建設(shè)的新出路。據(jù)了解，粉塵是我國(guó)的主要污染源，廚房油煙已成為第二大污染源，超過汽車尾氣排放。可見，廚房油煙已成為重要的污染源。統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)人均食用油消費(fèi)量為每年20.5公斤，城市更是如此。

由于我國(guó)的抽油煙機(jī)大多為直排式，油煙無限制排放到空氣中，對(duì)大氣造成直接污染。再加上石化燃料的廣泛使用，氣溶膠的排放在城市上空形成霧霾，彌漫在我們周圍，成為人們的致命殺手。當(dāng)?shù)嘏腼兊呐欧帕空加泻τ袡C(jī)化合物的21%，超過汽車尾氣的排放量。同時(shí)，面對(duì)日益緊缺的能源，燃油價(jià)格上漲在所難免，因此推廣節(jié)能環(huán)保廚具尤為重要。