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淺析造成廚房設(shè)備老化的原因有哪些！

2021-07-15

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餐飲業(yè)每天都在使用抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、不粘鍋?a href='http://139mfyx.cn/news/411.html' target='_blank' class='key_tag'>廚房設(shè)備，廚房設(shè)備工程在長期運(yùn)行中也在老化。廚房設(shè)備廠家提醒我們，廚房設(shè)備一旦老化，將無法滿足客人的就餐需求，甚至酒店廚房設(shè)備個(gè)別的廚具也會(huì)影響我們的健康和生命安全，常見的設(shè)備老化有幾種。

廚房設(shè)備工程

1、吸油煙機(jī)使用7年以上：吸油煙機(jī)長期使用，體內(nèi)會(huì)沉積大量無法清洗的油脂，熱量蒸發(fā)可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如果被人體吸收，很容易引起肺癌。吸油煙機(jī)在使用中要經(jīng)常清洗。如果要徹底清潔，需要拆下電機(jī)、風(fēng)扇葉片和機(jī)器中的其他零件。因此，請(qǐng)專業(yè)人員清洗，以免影響機(jī)器的正常運(yùn)行。

2、燃?xì)庠钍褂?年以上：由于零部件的磨損和老化，老化的燃?xì)庥镁卟粌H影響正常運(yùn)行，還會(huì)導(dǎo)致燃?xì)庑孤?、焚燒不徹底、廢氣中一氧化碳超標(biāo)等問題。在操作過程中，定期檢查燃?xì)庠钣袩o泄漏，零件有無損壞。超過使用壽命的應(yīng)立即更換。

3、不粘鍋損壞：當(dāng)不粘鍋加熱到260℃以上時(shí)，會(huì)釋放出至少6種有毒氣體，包括兩種致癌氣體、兩種全球性污染物和一種致命化學(xué)物質(zhì)。一旦涂層損壞，即使在較低的溫度下也容易釋放無色無味的有害氣體。當(dāng)涂層損壞時(shí)，是時(shí)候更換了。