今天廚房設(shè)備廠家帶大家了解一下關(guān)于如何拿捏好酒店廚房設(shè)備質(zhì)量和價(jià)格平衡？

一、廚房設(shè)備的主要類別：

1、清洗設(shè)備，包括冷熱水供應(yīng)設(shè)備、污水設(shè)備、水箱設(shè)備、臟衣服水箱設(shè)備等，而一般廚房產(chǎn)生的垃圾應(yīng)放置在特定的衛(wèi)生桶內(nèi)。一些酒店還專門配備了消毒柜和垃圾粉碎機(jī)。

2、烹飪設(shè)備主要包括灶具、灶具、工具箱和烹飪用具。烹飪爐主要有寶火電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。

3、儲存設(shè)備，分為冷藏庫和非冷藏庫；冷藏設(shè)備包括冰箱和冷凍柜。非冷藏儲存設(shè)備：寶地柜、掛柜等。

4、調(diào)味品設(shè)備，調(diào)味品設(shè)備是一種普通的菜肴和餐具，用于分類配料、醬汁或蔬菜。

二、采購廚房設(shè)備的主要原則如下：

1、一定要干凈衛(wèi)生。酒店所有設(shè)備必須具有抗污染或不易污染的能力，*沒有衛(wèi)生死角，以防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食物。這是廚房設(shè)備，必須遵循清潔衛(wèi)生的原則。

2、不易燃燒和損壞。廚房是生火的地方。酒店餐廳的火災(zāi)確實(shí)是由廚房防火不當(dāng)引起的。旅館里有許多人在走動。為了將風(fēng)險(xiǎn)降低到*低，廚房中的任何物體都應(yīng)該由不可燃或阻燃材料制成。易燃物品應(yīng)單獨(dú)放置。

3、要方便和容易。酒店廚房內(nèi)行走人員較多，布局設(shè)計(jì)應(yīng)按一般烹飪工藝進(jìn)行布置，方便實(shí)用。爐子的高度和櫥柜的位置會影響使用，所以我們應(yīng)該選擇符合人體工程學(xué)的爐子和廚房設(shè)備。

4、要漂亮。廚房環(huán)境會影響員工的工作情緒，甚至影響食品質(zhì)量，許多酒店都會去廚房。因此，廚房設(shè)備工程的選擇可以追求美觀的形狀和顏色。當(dāng)然好看，還要注意防止污染和易于清潔的設(shè)備。