各種類型的商用廚房設(shè)備的配置反映了餐飲廚房的高投資。一旦發(fā)生故障，對運(yùn)營的損失是不可估量的，不僅是設(shè)備本身造成的損失，還包括整個(gè)餐飲單位的運(yùn)營。因此，商業(yè)廚房設(shè)備的定期維護(hù)可以說是延長使用壽命的關(guān)鍵。那么，應(yīng)該如何進(jìn)行維護(hù)？不同廚房設(shè)備的維護(hù)方法是不同的。下面就和廚房設(shè)備廠家一起來看看吧。

一、烤箱的保養(yǎng)

每天清潔烤箱表面，檢查所有線條是否光滑。保持所有部件和交換機(jī)的連接。確保他們的工作效率。

二、爐灶的保養(yǎng)

每天清潔灶臺上的鐵架和不銹鋼臺面，確保灶臺表面光滑。廚房油和其他雜質(zhì)會腐蝕爐子的表面。始終清潔天然氣噴嘴。

三、扒爐的保養(yǎng)

每天清潔鋼板，定期維修鋼板的天然氣噴嘴并保持清潔。每15天調(diào)整一次天然氣噴嘴和點(diǎn)火裝置。如果是電爐，檢查線路是否暢通。保持所有部件和開關(guān)的連接完好。

四、油炸爐的保養(yǎng)

每天清洗油爐內(nèi)壁和濾網(wǎng)。每15天調(diào)整一次天然氣噴嘴和點(diǎn)火裝置。如果是電爐，檢查電路是否暢通。保持所有部件和開關(guān)的連接完好。檢查排油裝置。

五、蒸柜的保養(yǎng)

每天清潔蒸汽罐內(nèi)壁和隔板，每15天檢查一次蒸汽管道閥門和天然氣與空氣混合裝置。

六、冰柜的保養(yǎng)

每天保持冰箱內(nèi)外清潔，每7天解凍一次。經(jīng)常檢查電源和溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)處于正常工作狀態(tài)。

七、洗碗機(jī)的保養(yǎng)

每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外清潔。每30天進(jìn)行一次內(nèi)部除垢，并定期檢查清潔劑和干燥劑的使用情況，防止異物堵塞。

八、其他廚房食品機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)

其他食品機(jī)械和廚房設(shè)備應(yīng)在每次使用后徹底清潔并定期維護(hù)，齒輪和軸承應(yīng)每月定期潤滑。每三個(gè)月檢修一次電機(jī)。

因?yàn)檫@些設(shè)備在日常餐飲工作中經(jīng)常使用，所以維護(hù)是必不可少的。掌握各種商用廚房設(shè)備的維護(hù)方法，按時(shí)實(shí)施，養(yǎng)成清潔的習(xí)慣，就是對設(shè)備的維護(hù)。以上就是廚房設(shè)備廠家對這個(gè)問題的解答，如果您還有其他疑問或者是有廚房設(shè)備工程等需求的話，歡迎聯(lián)系我們！